【日文單字】精進料理

　

(圖為高尾山薬王院的精進料理)

　

今天要介紹的是「精進料理」這個單字，
這是個和佛教有關的單字，
您可知道這是怎樣的料理嗎？

　

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所謂的「精進料理（しょうじんりょうり）」，
是受到是到佛教禁殺生的影響，
以蔬菜、豆類或是米飯等素菜為主的料理，
也就是素齋、素食。

　

「精進料理」的「精進」兩字，
代表不受雜事影響，無時無刻都專心於修行。

　

據說精進料理是在鎌倉時代開始在日本廣泛推展。
在現今的日本，
許多禪寺或是佛院都有提供精進料理給住宿客或是參拜者食用，
以做為體驗佛門修行的一環。

　

而知名的懷石料理（かいせきりょうり），
又或是高野豆腐（こうやどうふ）等等，
也都是受到精進料理的影響。

　

而像有些素食卻做為葷菜外形的「仿葷素食」，
日文則稱做「もどき料理（りょうり）」。

　

【後記】

　

印象中佛光山的素菜就蠻不錯吃的，不過己經是N年以前的事啦。