「すき焼き」的由來

應該有不少人都喜歡吃「すき焼（や）き」（壽喜燒，即日式牛肉火鍋）吧？

不過，你曉得「すき焼（や）き」這個名稱的由來嗎？

有一說認為，「壽喜燒」之所以叫做「すき焼（や）き」，是因為一開始時使用「杉板」來料理，所以才會如此稱呼（「杉」字的日文發音為「すぎ」，音和「すき」相近。）

但其實是因為這道料理最早是放在鋤頭（是的，你沒看錯，就是耕田用的鋤頭。鋤頭的日文就是「鋤（すき）」）上烹煮，所以才有此名的。

而且依據「素人包丁 初編」（西元1803年出版）的介紹，「鋤焼（すきやき）」的主菜是雞肉或是鮮魚。我們現在所習慣見到的牛肉，是一直到明治時期才成為主角的。

書中還提到，如果沒有鋤頭可用，可以用薄鍋或是貝殼代替。

用貝殼當鍋具的火鍋，光想想都感覺別有一番風情呢。